Wortels op Marokkaanse wijze: veelzijdig en gezond bijgerecht!

Voorbereiding: 15 minuten / koken: 15-20 minuten

Een tijdje geleden plaatste ik een story van een vegetarische picknick die mijn man David had georganiseerd na werktijd. En massaal vroegen jullie wat het recept was van de wortels. We aten het toen op falafel-wraps, maar met dit veelzijdige bijgerecht kun je alle kanten op! Dus op jullie verzoek is hij zo lief geweest om dit plantaardige budgetrecept uit te werken. Je hebt het in no-time gemaakt!

Lees verder “Wortels op Marokkaanse wijze: veelzijdig en gezond bijgerecht!”

ZELF GRANOLA MAKEN van 5 ingrediënten die je al in huis hebt

Zelf granola maken is super makkelijk met dit recept. Het enige wat je nodig hebt zijn vijf ingrediënten die je mogelijk al in huis hebt.

Voorbereiding: 10 minuten / Oven: 15 minuten

Een tijdje terug had ik een heerlijke biologische granola zonder zooi op de kop getikt. Het was smullen, maar ook best aan de prijs. Totdat ik erachter kwam dat je dit super makkelijk ook zelf kunt maken. En waarschijnlijk heb je (bijna) alles al in huis. Ik deel mijn vega budgetrecept.

Lees verder “ZELF GRANOLA MAKEN van 5 ingrediënten die je al in huis hebt”

STICKY RICE MANGO: zo maak je het volgens traditioneel Thais recept

Sticky rice mango: een lekker vegan toetje.

Voorbereiding 30 minuten / Bereiding 20 minuten

Als wij naar een Thais restaurant gaan en we zien sticky rice mango op de menukaart staan, dan twijfelen we geen moment! Omdat de restaurants zo lang dicht waren door de lockdown, besloot manlief thuis aan de slag te gaan. En warempel: ons lievelingstoetje blijkt gewoon super eenvoudig te maken en het is ook nog eens vegan!

Lees verder “STICKY RICE MANGO: zo maak je het volgens traditioneel Thais recept”

SIMPEL VEGA(N): Traditioneel Indonesische rendang met jackfruit

Voorbereiding 15 minuten / bereiding 90 minuten

Vegan rendang volgens traditioneel Indonesisch familierecept

Dit is (trust me) de lekkerste rendang ooit en bovendien een vegan recept. Mijn man, David, is kwart Indisch en ik ben zowel als een blok voor hém als zijn rendang gevallen. Omdat ik plantaardig(er) wil eten, opende hij speciaal voor mij zijn traditioneel Indische kookboek voor dit fantastische Indonesische gerecht. Alleen dit keer verving hij het vlees voor jackfruit en dat was een hit! En daarom deel ik zijn familierecept: traditionele rendang met jackfruit!

Lees verder “SIMPEL VEGA(N): Traditioneel Indonesische rendang met jackfruit”

VLIERBRLOESEM RECEPT: De lekkerste siroop en cocktails maak je zo

Vlierbloesemsiroop maken en de bloemen zelf plukken is een ontzettend leuke activiteit in juni. Kinderen vinden wildplukken ook fantastisch. Ik deel mijn vlierbloesemsiroop recept.

Kidstip: wildplukken en zelfplukken is een fantastisch uitje

Rijkhalzend kijken mijn zoontje en ik uit naar juni. Want dat is dé maand om vlierbloesem te plukken en om siroop te maken. De limo is een hit bij alle kinderen én ouders. Want met een vleugje prosecco maak je de lekkerste zomerse cocktails. Ik deel je mijn recept en aanpak. En ja, het recept voor die zomerse cocktail schrijf ik hieronder ook uit voor je ;).

Lees verder “VLIERBRLOESEM RECEPT: De lekkerste siroop en cocktails maak je zo”

SIMPEL VEGA(N): Pittige ballen van kikkererwten en quinoa

Plantaardig eten: ik heb een makkelijk en lekker recept ontdekt. Dit zijn vegan gehaktballen gemaakt van kikkererwten en quinoa of couscous.

Plantaardig budgetrecept voor beginners: smaakvolle vegan gehaktballen

Voorbereiding: 20 minuten / oven: 30 minuten

Peulvruchten zijn voor mij de sleutel naar een plantaardiger dieet: goed te combineren, bomvol vitaminen én zelfs mijn man juicht mijn vega én vaak zelfs vegan-creaties met linzen en kikkererwten toe. En daarom experimenteer ik hiermee in de keuken. In deze reeks deel ik de lekkerste vega & vegan gerechten. Vaak zijn dit curry’s, maar dit keer dus pittige ballen in een pita-broodje of wrap.

Deze vegan ballen van kikkererwten zijn perfect voor iedereen die graag plantaardig(er) wil eten, maar niet lang in de keuken wil staan. Dit recept heb ik niet zelf bedacht, het is een recept van topkok Max La Manna. Had ik al gezegd dat het naast een budgetrecept ook een ideaal gerecht is voor foodprepping waardoor je er meerdere avonden van kunt eten?

Lees verder “SIMPEL VEGA(N): Pittige ballen van kikkererwten en quinoa”

SIMPEL VEGA(N): Indiaase butter chicken recept

Deze vegan butter chicken is een heerlijk en makkelijk plantaardig gerecht. In plaats van kip gebruik je krokante tofu uit de oven.

Smaakvolle (magere) curry met krokante tofu uit de oven

Voorbereiding: 20 minuten / koken: 20 minuten

Curry’s zijn voor mij de sleutel naar een plantaardiger dieet: waanzinnig lekker, makkelijk om te maken, bomvol vitaminen én zelfs mijn man juicht deze vega én vaak zelfs vegan-maaltijden toe. En daarom experimenteer ik hiermee in de keuken. In deze reeks deel ik de lekkerste vega & vegan curry-gerechten.

Deze vegan Indiaase butter chicken is een perfecte maaltijd voor iedereen die graag plantaardig(er) wil eten, maar niet lang in de keuken wil staan. Dit recept heb ik niet zelf bedacht, het is een recept van Max La Manna. Had ik al gezegd dat het naast een budgetrecept ook een mager maaltje is?

Lees verder “SIMPEL VEGA(N): Indiaase butter chicken recept”

SIMPEL VEGA(N): Massaman curry recept met biologische linzen, aardappels en restjes

Door plantaardig(er) te eten kun je een flinke stap maken met verduurzamen.

Plantaardig(er) eten wordt makkie met dit kindvriendelijke curry-gerecht

Voorbereiding: 15 minuten / koken: 30 minuten

Curry’s zijn voor mij de sleutel naar een plantaardiger dieet: waanzinnig lekker, makkelijk om te maken, bomvol vitaminen én zelfs mijn man juicht deze vega én vaak zelfs vegan-maaltijden toe. En daarom experimenteer ik hiermee in de keuken. In deze reeks deel ik de lekkerste vega & vegan curry-gerechten.

Deze vega(n) massaman curry is een perfecte maaltijd voor iedereen die graag plantaardig(er) wil eten, maar niet lang in de keuken wil staan. En had ik al gezegd dat het ook een budgetrecept is en dat je er ongeveer elke (rest)groente erin kwijt kunt? Er is nóg iets bijzonders aan dit gerecht: door de zachte smaak kunnen kinderen voor de verandering wél mee-eten.

Lees verder “SIMPEL VEGA(N): Massaman curry recept met biologische linzen, aardappels en restjes”

SIMPEL VEGA(N): Gele linzen curry recept met spinazie, komkommer en wortel

Bij een duurzamer leven hoort ook een plantaardiger menu en dus heb ik curry's ontdekt. Heerlijke makkelijke gerechten die je makkelijk vega en vegan kunt eten.

Makkelijke plantaardige maaltijd met flatbread-hack!

Voorbereiding: 15 minuten / koken: 30 minuten

Curry’s zijn voor mij de sleutel naar een plantaardiger dieet: waanzinnig lekker, makkelijk om te maken, bomvol vitaminen én zelfs mijn man juicht deze vega én vaak zelfs vegan-maaltijden toe. En daarom experimenteer ik hiermee in de keuken. In deze reeks deel ik de lekkerste vega & vegan curry-gerechten.

Deze vega(n) gele linzen-curry (met rode linzen) is een perfecte maaltijd voor iedereen die graag plantaardig(er) wil eten, maar niet lang in de keuken wil staan. En had ik al gezegd dat het ook een budgetrecept is?

Lees verder “SIMPEL VEGA(N): Gele linzen curry recept met spinazie, komkommer en wortel”

SIMPEL VEGA(N): Kikkererwten curry recept met aardappel en restgroenten

Simpele vegangerechten: kikkererwten curry met zoete aardappel

Budget koken wordt makkie met deze beginnerscurry

Voorbereiding: 15 minuten / koken: 30 minuten

Curry’s zijn voor mij de sleutel naar een plantaardiger dieet: waanzinnig lekker, makkelijk om te maken, bomvol vitaminen én zelfs mijn man juicht deze vega én vaak zelfs vegan-maaltijden toe. En daarom experimenteer ik hiermee in de keuken. In deze reeks deel ik de lekkerste vega & vegan curry-gerechten.

Deze vega(n) kikkererwten curry is een perfecte maaltijd voor iedereen die graag plantaardig(er) wil eten, maar niet lang in de keuken wil staan. En had ik al gezegd dat het ook een budgetrecept is en dat je er ongeveer elke (rest)groente erin kwijt kunt?

Lees verder “SIMPEL VEGA(N): Kikkererwten curry recept met aardappel en restgroenten”