Snel, gezond én vega: gevulde paprika met spinazie & couscous

Dit recept is vegetarisch, kindvriendelijk, makkelijk en goedkoop. Wij maakten gevulde vegetarische paprika's van geredde groente van Too Good To Go. We vulden de paprika's met geredde spinazie, couscous en pijnboompitten en het was een groot succes.

Jackpot! Supermakkelijk, gezond vegetarisch recept dat het hele gezin lekker vindt!

Voorbereiding: 10 minuten / bereiding: 10 minuten

Bij ons thuis verdien je een staande ovatie als je een gezond vegetarisch gerecht weet te fixen dat wij allemaal lekker vinden. Helaas is onze zoon Frank (6) niet de makkelijkste eter (en ik trouwens ook niet). Toen ik laatst verrast werd met drie rode paprika’s én een zak spinazie in een Too Good To Go pakket, maakte ik een vegetarische gevulde paprika creatie die we allemaal om te smullen vonden. En het stond binnen 20 minuten op tafel! Wat wil een moeder (of vader) nog meer op een doordeweekse dag :)?

Lees verder “Snel, gezond én vega: gevulde paprika met spinazie & couscous”

Zelf pizzadeeg maken: makkelijk, duurzaam én prijsbewust!

Zelf pizzadeeg maken: zo maak je zelf pizzadeeg voor de lekkerste vegetarische pizza's.

Voorbereiding: 15 minuten / bereiding pizzadeeg: 40 minuten

Pizzadeeg maken met 6 ingrediënten die je (waarschijnlijk) al in huis hebt

Ook pizza’s kun je natuurlijk klimaatvriendelijker eten. Om te beginnen kun je vaker een vegetarische of zelfs veganistische pizzatopping maken. In het eerste geval schrap je vlees en vis als topping, in het tweede geval vervang je alle dierlijke ingrediënten zoals de (strooi)kaas en mozzarella. Maar je kunt het ook over een andere boeg gooien en een klimaatvriendelijke pizza maken door deze te beleggen met lokale seizoensgebonden producten. In alle gevallen is het dus slimmer om de pizza en dus het deeg zelf te maken, zo weet je zeker wat er allemaal (niet) inzit. In deze blogpost deel ik mijn succesnummer: het lekkerste recept voor pizzadeeg!

Lees verder “Zelf pizzadeeg maken: makkelijk, duurzaam én prijsbewust!”