Lasagne van knolselderij met een veganistische bolognese

Een collage van de bereidingswijze van de vegetarische lasagne met knolselderij en linzen

Voorbereiding: 40 minuten / bereiding: 20 minuten

Daar sta je dan ineens met een knolselderij in je handen. In onze laatste oogstbox van Boerschappen werden wij ineens verrast met een flinke knolselderij en twee paarse wortels vers van het Brabantse land. Op advies van een vriend die toevallig op de koffie was werd het een lasagne van knolselderij met een vegetarische bolognese: een geweldig vegetarisch ovengerecht!

Lees verder “Lasagne van knolselderij met een veganistische bolognese”

Snel, gezond én vega: gevulde paprika met spinazie & couscous

Dit recept is vegetarisch, kindvriendelijk, makkelijk en goedkoop. Wij maakten gevulde vegetarische paprika's van geredde groente van Too Good To Go. We vulden de paprika's met geredde spinazie, couscous en pijnboompitten en het was een groot succes.

Jackpot! Supermakkelijk, gezond vegetarisch recept dat het hele gezin lekker vindt!

Voorbereiding: 10 minuten / bereiding: 10 minuten

Bij ons thuis verdien je een staande ovatie als je een gezond vegetarisch gerecht weet te fixen dat wij allemaal lekker vinden. Helaas is onze zoon Frank (6) niet de makkelijkste eter (en ik trouwens ook niet). Toen ik laatst verrast werd met drie rode paprika’s én een zak spinazie in een Too Good To Go pakket, maakte ik een vegetarische gevulde paprika creatie die we allemaal om te smullen vonden. En het stond binnen 20 minuten op tafel! Wat wil een moeder (of vader) nog meer op een doordeweekse dag :)?

Lees verder “Snel, gezond én vega: gevulde paprika met spinazie & couscous”