Wortels op Marokkaanse wijze: veelzijdig en gezond bijgerecht!

Voorbereiding: 15 minuten / koken: 15-20 minuten

Een tijdje geleden plaatste ik een story van een vegetarische picknick die mijn man David had georganiseerd na werktijd. En massaal vroegen jullie wat het recept was van de wortels. We aten het toen op falafel-wraps, maar met dit veelzijdige bijgerecht kun je alle kanten op! Dus op jullie verzoek is hij zo lief geweest om dit plantaardige budgetrecept uit te werken. Je hebt het in no-time gemaakt!

Lees verder “Wortels op Marokkaanse wijze: veelzijdig en gezond bijgerecht!”

TIPS VAN STUDENT: Duurzamer leven met klein budget

Gastblog door Julia de Laat van @duurzaamopkamers

Is duurzaam kiezen niet altijd duurder en daarom niet voor iedereen weggelegd? Deze vraag krijg ik vaak. Inmiddels weet ik dat duurzamer niet per se duurder hoeft te zijn. Het bewijs levert ook Julia van Duurzaam Op kamers. Als student probeert zij een duurzamere lifestyle aan te meten. Ze deelt haar studententips in een gastblog.Voordat ik het avontuur aanging, was ik ervan overtuigd dat duurzamer leven, zoals het woord al zegt, flink duur zou zijn. Inmiddels weet ik: dat is het allesbehalve! Je moet alleen even weten hoé je het doet.

Lees verder “TIPS VAN STUDENT: Duurzamer leven met klein budget”

SIMPEL VEGA(N): Pittige ballen van kikkererwten en quinoa

Plantaardig eten: ik heb een makkelijk en lekker recept ontdekt. Dit zijn vegan gehaktballen gemaakt van kikkererwten en quinoa of couscous.

Plantaardig budgetrecept voor beginners: smaakvolle vegan gehaktballen

Voorbereiding: 20 minuten / oven: 30 minuten

Peulvruchten zijn voor mij de sleutel naar een plantaardiger dieet: goed te combineren, bomvol vitaminen én zelfs mijn man juicht mijn vega én vaak zelfs vegan-creaties met linzen en kikkererwten toe. En daarom experimenteer ik hiermee in de keuken. In deze reeks deel ik de lekkerste vega & vegan gerechten. Vaak zijn dit curry’s, maar dit keer dus pittige ballen in een pita-broodje of wrap.

Deze vegan ballen van kikkererwten zijn perfect voor iedereen die graag plantaardig(er) wil eten, maar niet lang in de keuken wil staan. Dit recept heb ik niet zelf bedacht, het is een recept van topkok Max La Manna. Had ik al gezegd dat het naast een budgetrecept ook een ideaal gerecht is voor foodprepping waardoor je er meerdere avonden van kunt eten?

Lees verder “SIMPEL VEGA(N): Pittige ballen van kikkererwten en quinoa”