Herfst op je bord: pompoenstamppot met boerenkool op Aziatische wijze

Voorbereiding 30 minuten / bereiding 15 minuten

Zo heb je boerenkool zeer waarschijnlijk nog niet eerder gegeten!

Dit is echt een waanzinnig lekker, mooi, kleurrijk vegan gerecht dat je echt moet proberen. Omdat wij thuis geen groot fan zijn van de Hollandse pot was het even zoeken wat we met de baby kale aan moesten die wij in onze oogstbox van Boerschappen aantroffen. Het werd, geheel in stijl van deze tijd van het jaar, een Aziatische stamppot van flespompoen. Om te smullen zo lekker en daarom verdient dit klimaatvriendelijke gerecht een plekje op mijn blogsite.

Lees verder “Herfst op je bord: pompoenstamppot met boerenkool op Aziatische wijze”

Klimaatvriendelijk recept: vegan rendang met spitskool

Dit is een recept voor vegan rendang met spitskool op tradtioneel Indonesische wijze.

Voorbereiding 15 minuten / bereiding 30 minuten

Mijn man David heeft Indische roots dus rendang maken volgens traditioneel Indonesisch familierecept is aan hem wel besteed. De manier waarop hij dit klaarmaakt is the best en zelfs professionele koks zouden van hem kunnen leren, want in restaurants proef ik zelden een vegan rendang die aan de zijne kan tippen. Tegenwoordig probeert hij deze waanzinnige recepten vegetarisch of zelf vegan te bereiden. En ook daar slaagt hij héél goed in. Zoals ook dit keer: vegan rendang met geredde spitskool van Too Good To Go.

Lees verder “Klimaatvriendelijk recept: vegan rendang met spitskool”

Instagram waardig vegan curry-recept: pittige spinazie op Indiaase wijze

Voorbereiding 20 minuten / bereiding 60 minuten (suddergerecht)

Sinds wij thuis klimaatvriendelijker proberen te eten, pluist manlief David graag het internet af naar lekkere vegetarische of zelfs vegan curry-gerechten. Een van zijn favoriete food-vloggers is Pro Home Cooks. Regelmatig probeert hij een receptje van hem uit. Zoals dit Indiase spinazie-curry gerecht dat we nu best regelmatig eten. Echt een traktatie als je het mij vraagt: een Instagramwaardig recept om je vingers bij af te likken!

Lees verder “Instagram waardig vegan curry-recept: pittige spinazie op Indiaase wijze”

STICKY RICE MANGO: zo maak je het volgens traditioneel Thais recept

Sticky rice mango: een lekker vegan toetje.

Voorbereiding 30 minuten / Bereiding 20 minuten

Als wij naar een Thais restaurant gaan en we zien sticky rice mango op de menukaart staan, dan twijfelen we geen moment! Omdat de restaurants zo lang dicht waren door de lockdown, besloot manlief thuis aan de slag te gaan. En warempel: ons lievelingstoetje blijkt gewoon super eenvoudig te maken en het is ook nog eens vegan!

Lees verder “STICKY RICE MANGO: zo maak je het volgens traditioneel Thais recept”

SIMPEL VEGA(N): Traditioneel Indonesische rendang met jackfruit

Voorbereiding 15 minuten / bereiding 90 minuten

Vegan rendang volgens traditioneel Indonesisch familierecept

Dit is (trust me) de lekkerste rendang ooit en bovendien een vegan recept. Mijn man, David, is kwart Indisch en ik ben zowel als een blok voor hém als zijn rendang gevallen. Omdat ik plantaardig(er) wil eten, opende hij speciaal voor mij zijn traditioneel Indische kookboek voor dit fantastische Indonesische gerecht. Alleen dit keer verving hij het vlees voor jackfruit en dat was een hit! En daarom deel ik zijn familierecept: traditionele rendang met jackfruit!

Lees verder “SIMPEL VEGA(N): Traditioneel Indonesische rendang met jackfruit”